De la production culinaire à la digitalisation des menus — une expertise complète forgée au CFTH de Cotonou et sur le terrain des établissements béninois les plus exigeants.
Six pôles de compétences complémentaires pour répondre à l'ensemble des besoins des établissements modernes.
Maîtrise des techniques de cuisine française et africaine. Gestion des cuissons, des fonds et des sauces. Production en grands volumes et mise en place rigoureuse.
Protocoles de service à l'assiette, au guéridon et en buffet. Accueil client, gestion de la salle et respect des standards d'excellence hôtelière internationale.
Viennoiseries, entremets, pièces montées et petits fours. Production traiteur pour événements privés, buffets gastronomiques et réceptions d'entreprise.
Conception et déploiement de cartes de mets numériques interactives. QR codes, menus responsive, intégration allergènes et mise à jour en temps réel.
Application rigoureuse des normes HACCP. Contrôle des températures, traçabilité, procédures de nettoyage et formation du personnel aux bonnes pratiques.
Création de contenus visuels, gestion des réseaux sociaux et communication digitale pour les établissements hôteliers et de restauration au Bénin.
Du premier échange jusqu'à la livraison finale, une méthode structurée pour garantir l'excellence.
Discussion de vos besoins, de votre établissement et de vos objectifs. Première consultation gratuite, sans engagement.
Étude approfondie de votre contexte, proposition d'une approche sur mesure avec planning et estimation détaillés.
Exécution rigoureuse avec respect des standards HACCP, des protocoles hôteliers et de vos exigences spécifiques.
Remise des livrables, formation si nécessaire et suivi post-prestation pour garantir votre entière satisfaction.
Techniques culinaires, équipements professionnels et outils numériques.
CFTH Cotonou · 2022–2025
CFTH Cotonou · 2022–2024
Formation professionnelle
Mémoire de Licence · 2025
Appui en production culinaire, service en salle, banquets et digitalisation des supports de communication hôtelière.
Conception de cartes, mise en place des protocoles de service, conseil en digitalisation et accompagnement HACCP.
Production culinaire et pâtissière pour buffets, réceptions d'entreprise, mariages et événements privés.
Formations HACCP, techniques culinaires, service en salle et communication digitale pour les établissements.